Mis cambios de peso (y metabólicos), unido a mi innata curiosidad por las cosas, me han hecho buscar mucha información sobre alimentación y dietética.
Si a eso le añades mi afición por la cocina el resultado es una cantidad importante de consejos, recetas y conocimientos que iré poniendo en la página.
No invento nada. Simplemente que mis inquitudes se unieron a mis necesidades. Por ello recabé información respecto de la Hipertensión arterial (HTA), la diabetes, y otros trastornos que derivan en el Síndrome metabólico crónico. Tuve la suerte de tener médicos y enfermeras que se interesaron de verdad por mí (si hubiera hecho caso antes a mi mujer no me habría hecho falta).
Al final un cambio de hábitos, una dieta y deporte me permitieron recobrar un peso y un ejercicio que me alejaron de algunos fantasmas que ya veía cerca. Por eso pongo al alcance de quien pueda necesitarlo la información que he ido acumulando.
A continuación encontrarás algunos conceptos básicos realmente útiles para entender mucho de los concepros de nutrición y dietética.
También puedes acceder a varias recetas realmente sencillas y interesantes, aplicables a las clásicas dietas hipocalóricas o, al menos, todo lo saludables posible. Al menos que sean todo lo divertidas y variadas posible. Accede aquí.
De momento (hasta que llene toda la web de información y enlaces) te dejo la pirámide de la alimentación (puedes verla en mayor tamaño si haces un clic) y algún documento con información al respecto. Me sentiré bien si te sirve de algo.
Empiezo con una dieta básica y típica. Ya sabes: la de "verdurita y plancha". Esta dieta te servirá para peder unos cuántos quilos. Como siempre la mentalización previa y la constancia son las mejores herramientas para seguirla.
Mentalízate de los beneficios que te aporta y te será más fácil llevarla.
Dieta 1300-1500 kcal. No es una dieta inventada por mí sino la adaptación de las que en su día me facilitaron los médicos y que me sirvieron para intentar mejorar mis hábitos. Intenta adaptar las cantidades a tus necesidades energéticas, para ello te dejo un documento que te servirá de guía de tus necesidades.
Si quieres tener unos conocimientos básicos de cómo funciona la nutrición en Internet puedes encontrar mucha información.
Para que no la busques:
Composicion de los alimentos (Nutricia)
- La nutricion en los alimentos actuales (Nestle)
- Tabla de contenido nutricional de alimentos
- ¿Cuantas calorías necesito al día?
- Determinación del metabolismo energético. (Ministerio de Trabajo y asuntos sociales)
- Hipertensión. Qué es, efectos, dietas y mucho más.
- Control y tratamiento de la diabetes
- Lo que debo saber sobre alimentación y diabetes
UNED
- Guia Nutricional (UNED). Se trata de un cocumento muy completo y con muc has nociones. Eso si...largo.
- Guía de alimentación y salud. Guía nutricional
- Guía de alimentación y salud. 3ª edad. Principios básicos que deben regir la alimentación a lo largo de la tercera edad.
- Alimentación en el deporte (UNED). La alimentación en el deportista aficionado y profesional.
- Enfermedades cardiovasculares. Prevención y tratamiento a través de la alimentaciónl (UNED). Puntos básicos en la alimentación para prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares.
Parte de información y recetas y mucho más lo encontrarás en papel en un maravilloso libro que a mí me ayudo mucho :"El método de la Dra. Folch". Escrito por la Dra. Montserrat Folch, nutricionistra y dietista (entre otras cosas) de la Clínica Teknon en Barcelona, no es más que poner su conocimiento (que es mucho) en una cuantas páginas para organizar con sentido común nuestra manera de alimentarnos.
Últimamente he accedido a más información. Son conceptos básicos, pero actualizados con las últimas tendencias y conocimientos.
"Petits canvis pen menjar millor". Documento publicacado por la Generalitat de Catalunya (Agència de Salut Pública de Catalunya). Una pequeña guía con conceptos muy sencillos para mantener una alimentación saludable.
Del mismo organismo podemos encontrar una guía de "L'alimentació saludable en l'etapa escolar"
Y del codunicat (Nutriocionistas de Catalunya) 2 libros de recetas:
¿Son los alimentos lights más saludables que los "normales"?. Aquí te tejo algún enlace para que puedas ampliar información:
Entre los diversos sistemas que nos facilitan la composición de nuestors menus se encuentra el método del plato.
Consiste básicamente en dividir imaginariamente (o no) el plato de comida en dos mitades, y una de ellas en otras dos mitades más. Y llenarlas con los nutrientes básicos.. Una mitad con hortalizas y verduras, un cuarto del plato con alimentos protéicos y el otro cuarto del plato con carbohidratos o alimentos farináceos.
Puedes encontrar mejor y más información en los siguientes enlaces:
- Guía del Menu Planner de la Web de Nestlé. Web bastante completa y con conceptos y recetas interesantes
- Webconsultas. Revista de salud y bienestar
- Contar Hidratos de Carbono. Guía práctica. Guía alimentaria ROCHE.Para tener ua relación con los valores con más detalle.
- De la Fundación para la diabetes Novo nordisk te recomiento un estupendo libro de recetas que te puede ayudar: Libro RECETAS SALUDABLES
